Bolo Red Velvet

Para fazer o bolo:

 Ingredientes:

1. 4 col (sopa) de corante alimentar vermelho


2. 30g de chocolate em pó


3. 30ml de extrato de baunilha


4. 200g de manteiga sem sal, amolecida


5. 450g de farinha com fermento (uma col de sopa de fermento pra cada 500 g de farinha)


6. 300g de açúcar


7. 4 ovos grandes


8. 360g de buttermilk (faça em casa misturando 360g de leite com suco de 1/2 limão, deixando agir 3 minutos)


9. 10g de sal


10. 10g de bicarbonato de sódio


11. 10ml de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda. Misture o corante, o cacau e a essência de baunilha e reserve. Bata por 5 minutos a manteiga com o açúcar até que fique esbranquiçada e fofa.

 Junte os ovos, um a um, acrescentando a farinha alternada com o buttermilk. Bata bem e junte o sal. Adicione o corante com o cacau e a baunilha. Misture o vinagre com o sódio e bata à mão. Leve ao forno por 45 minutos. Tire do forno e deixe que esfrie 10 minutos antes de desenformar.

Para a cobertura e/ou recheio:

 Ingredientes:

1. 300g de Philadelphia


2. 100g de manteiga


3. 200g de açúcar glacê


4. 2 col (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

 Bata o açúcar com a manteiga até estar bem misturado. Junte Philadelphia e a baunilha, e misture tudo muito bem para obter uma mistura homogênea. Guarde na geladeira e, depois que o bolo estiver completamente frio, corte ao meio ou em três partes e recheie. Monte o bolo e termine cobrindo com um pouco do creme de Philadelphia.