All purpose flour

Meça 1 xícara de farinha de trigo.  Remova 2 colheres de sopa da farinha e coloque 2 colheres de sopa de amido de milho no lugar. 

Peneire a farinha com o amido por 5 vezes.  Sim… 5 vezes.  Peneirar os dois ingredientes juntos vai ajudar a misturar melhor além de dar leveza e incorporar ar à farinha.

Fonte: http://delicitas.com.br/tipos-de-farinha-bread-flour-all-purpose-flour-pastry-flour-e-cake-flour/#.Vq7lW5qdLCR